トップバリスタの技術

旭屋出版
「カフェ＆レストラン」編集部　

• 価格: 2,200円（本体2,000円＋税）
• 発行年月: 2005年05月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784751105139

内容情報

[BOOKデータベースより]

トップバリスタが語る、バリスタへの想い
トップバリスタのコーヒーの技術
トップバリスタが使うマシン
トップバリスタに欠かせないメニュー開発法
トップバリスタが行なうメニュー提案法
トップバリスタになるためのドリンクの知識
トップバリスタに求められる仕事の質
アメリカ・シアトルのカフェ最新事情／「シアトル」に見る、コーヒービジネスの動向

[日販商品データベースより]

これからのバリスタには、より高い技術レベルが不可欠。内外の大会で活躍中のバリスタたちの“世界水準”の実力を取材し、これからのバリスタたちがステップアップするための視点や技術のポイントを紹介する。