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[BOOKデータベースより]
第1章 野菜の生産と利用(暮らしのなかの野菜;野菜の生産と消費の動向)
[日販商品データベースより]第2章 野菜の生育と品質(種子と発芽;根の発達と肥大 ほか)
第3章 野菜の栽培と環境管理(野菜の健全な生育と環境;土壌管理と施肥 ほか)
第4章 野菜栽培の実際(ナス科野菜の栽培;ウリ科野菜の栽培 ほか)
土づくり、施肥、施設利用と環境、化学農薬によらない防除、セル苗の育成など、環境管理の基礎から実際と、主要野菜からハーブまで34種の原産・来歴、生育の特徴、作型、栽培法、病害虫防除など、豊富な図解で解説
第1章 野菜の生産と利用
第2章 野菜の生育と品質
第3章 野菜の栽培と環境管理
第4章 野菜栽培の実際