チョコ日誌

ＧＡＰ 日販アイ・ピー・エス
ａ．ｋ．ｒ．　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2005年01月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784883572243

内容情報

[BOOKデータベースより]

チョコ日誌／Ｌｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｄｕ　Ｃｈｏｃｏｌａｔ（「チョコばな」のはじまり、はじまり…。「Ｏａｘａｃａ（オアハカ）」のおみやげ。；とまらない、たまらない！ジャン＝ポール・エヴァンのマカロン。　ほか）
東京ショコラトリーファイル／Ｔｏｋｙｏ　Ｃｈｏｃｏｌａｔｒｉｅ　Ｆｉｌｅ（ＪＥＡＮ‐ＰＡＵＬ　Ｈ´ＥＶＩＮ／「チョコの神様」、ジャン＝ポール・エヴァン。；ＯＲＩＧＩＮＥＳ　ＣＡＣＡＯ／ついに登場、日本人スーパー・ショコラティエ。　ほか）
ＳＰ´ＥＣＩＡＬ　チョコの街、パリへ！Ｐａｒｉｓ／Ｃｈｏｃｏｌａｔ／Ｒｅｐｏｒｔａｇｅ篠あゆみさんのパリ・チョコ・ルポルタージュ（ＰＡＴＩＳＳＥＲＩＥＳ　ＳＡＤＡＨＡＲＵ　ＡＯＫＩ／気鋭のパティシエ、青木定治のショコラへのこだわり；ＢＯＩＳＳＩＥＲ／老舗ショコラティエ「ボアシエ」の挑戦。　ほか）
ＥＸＰＯＳＩＴＩＯＮ（ヴァローナの「チョコレート・エクスポ」―チョコ、チョコ、チョコ、夢見心地のパーティへ。；チョコ・チョコ用語辞典）

[日販商品データベースより]

「チョコ」が好きで好きでたまらないという著者が、チョコレートの名店の数々と、おいしいチョコを生み出す「神様たち」を紹介する。チョコレートの奥深さを知り、「チョコ道」を極められる１冊。