おいしい洋菓子の大事典２５０レシピ

お菓子作りをプロと楽しむ

成美堂出版
辻製菓専門学校　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2004年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784415027425

内容情報

[BOOKデータベースより]

ショートケーキやシュークリームといった身近なお菓子から、初めて目にするような海外のお菓子まで、世界のおいしいお菓子を２５０品紹介。詳しいレシピとともに、おいしいお菓子を作るためのプロのコツが満載。

基本のお菓子（ショートケーキ；ガトー・オ・ショコラ（チョコレートケーキ）　ほか）
海外の最新パティスリー３１（ピエール・エルメ；サダハル・アオキ　ほか）
フランスのお菓子（ムースやクリームを使ったお菓子；焼き菓子　ほか）
ドイツ・オーストリアのお菓子（生地とクリームのお菓子；発酵生地のお菓子　ほか）
お菓子の基本レッスン（基本の生地；基本のクリーム　ほか）

[日販商品データベースより]

ショートケーキやシュークリームといった身近なものから、初めて目にするような世界のお菓子まで、プロが作る洋菓子を家庭でも手軽に作れるレシピ集。基本から名店パティシエのコツまで幅広く取り上げる。