感性の起源

ヒトはなぜ苦いものが好きになったか
中公新書　１７７２

中央公論新社
都甲潔　

• 価格: 814円（本体740円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784121017727

内容情報

[BOOKデータベースより]

バクテリアなど単細胞生物は苦いものから逃げる。なぜなら毒だからである。ヒトの赤ちゃんも苦いものを避けるが、成長にしたがって好むようになる。違いはどのように生まれ、どれほど違うのか。そして、私たちがふだん認識している「感性」は何にもとづくものだろうか。五感のうち、生きることに直接かかわる味覚と嗅覚を手掛かりに、生物が外界の情報を認知し、イメージを形成する過程を追って、ヒトとは何かを問い直す。

第１章　「感性」とは何か
第２章　単細胞生物の知恵
第３章　生物の自己組織化と「場」
第４章　「おいしさ」が脳に認知されるまで
第５章　味覚を表現する
第６章　嗅覚を表現する
エピローグ　ミクロとグローバルの狭間で

[日販商品データベースより]

私たちがふだん認識している「感性」は何に基づくものだろうか。五感のうち、生きることに直接関わる味覚と嗅覚を手掛かりに、生物が外界の情報を認知し、イメージを形成する過程を追って、ヒトとは何かを問い直す。