チーズケーキの旅

女子栄養大学出版部
山本ゆりこ　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2004年11月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784789548168

内容情報

[BOOKデータベースより]

フランス在住の著者がヨーロッパ各国のさまざまなチーズケーキを紹介。おいしく手軽で簡単な２５種類のチーズケーキの作り方も掲載。

ミルクからフレッシュチーズ、そしてチーズケーキのこと
ギリシャの旅
ロシア・中東欧
ユダヤの旅
オーストリア・ハンガリー
ドイツ・スイス
フランス
コルシカ島の旅
イタリア
イギリス
おいしいチーズケーキを作るために
基本的な生地やクリーム類の作り方

[日販商品データベースより]

ヨーロッパは、国ごとにフレッシュチーズの味や香りなどが違うため、その違いがチーズケーキにも表れてくる。フランスで暮らす著者が、ヨーロッパ各国のおいしくて手軽で簡単なチーズケーキの作り方を紹介する。