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- 世界の食文化 11
-
アフリカ
農山漁村文化協会
大塚滋 石毛直道
小川了
- 価格
- 3,353円(本体3,048円+税)
- 発行年月
- 2004年10月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784540040870
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[BOOKデータベースより]
アフリカでは食べものを噛まずに呑む!アフリカ大陸にほぼ共通する食の三大原則を発見。セネガル、エチオピアをはじめ、ピグミーの住むイトゥリの森まで精査する。
アフリカの食の特質
[日販商品データベースより]サバンナの雑穀、熱帯のマニオク、そしてバナナ
セネガル都市民の食
セネガルの食の周辺
特色あるエチオピアの食
酒
狩猟採集民の食
台所と食卓から世界を読み解くシリーズ。本書ではセネガル、エチオピアをはじめ、ピグミーの住むイトゥリの森まで精査。多様性の大陸であるアフリカの食事について、その多様さを知るとともに、共通な要素を探る。