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[BOOKデータベースより]
すぐに作れる１１０品。毎日の晩酌に、不意の来客にこれ一冊で余裕の対応。
１ 生のまま、あるいはサッと湯通しして（あじのたたき風；アボカドの刺身風 ほか）
[日販商品データベースより]２ 煮る、あるいはゆでる（烏骨鶏の温泉卵；枝豆のてんこ盛り ほか）
３ 焼く、あるいはソテする（いんげんの豚肉巻き；うずらの卵の味噌焼き ほか）
４ 揚げる（揚げうど；たらの芽とふきのとうの天ぷら ほか）
５ 蒸す、炊く、その他（きぬかつぎ；魚のごま蒸し ほか）
美食ブームの中、個性を主張するあまり、いつの間にか濃厚な味が主流となった。本書では素材そのものの新鮮な味を活かし、淡白な調味でおいしく仕上げた酒の肴を紹介。毎日の晩酌に、不意の来客に役立つ本。