絶対に繁盛させる！石井誠二流居酒屋のつくり方

旭屋出版
石井誠二　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2004年08月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784751104538

内容情報

[BOOKデータベースより]

『つぼ八』から『八百八町』『かたりべ』『ひもの屋』…と繁盛居酒屋をつくり続ける、カリスマ経営者が教える。

序章　人間力を磨くことで店は繁盛する！
第１章　居酒屋を繁盛店にする基本の考え方（徹底的に絞り込め！；自分自身の生存領域を確認しろ！　ほか）
第２章　繁盛居酒屋の人づくりと接客サービス（居酒屋はサービス業だ！；サービスでリピーターをつかめ！　ほか）
第３章　客をつかむ！現代の居酒屋のメニューづくり（１つでも得意技があれば、それで勝負しろ！；素材感と季節感を出しながら、自然の恵みを届けろ！　ほか）
第４章　リピーターをつかむ！居酒屋の販売促進・イベント作戦（待っていてもお客様はこない！；地域のコミュニティ誌を活用しろ！　ほか）

[日販商品データベースより]

「人間力を磨くことで店は繁盛する」。１９７３年に「つぼ八」を始め、成功し続ける著者が、居酒屋を繁盛店につくりあげる方法を伝授。基本の考え方から、人づくりと接客サービス、メニューづくりなどを徹底紹介。