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価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【2021年07月発売】
価格：524円（本体476円＋税）
【2006年11月発売】
価格：1,870円（本体1,700円＋税）
【2025年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
序章 食品衛生とは
１章 食品衛生行政と法規
２章 食中毒
３章 食品による感染症・寄生虫症
４章 食品中の汚染物質
５章 食品の変質
６章 食品添加物
７章 食品の器具と容器包装
８章 食品衛生管理（食品衛生対策）
９章 新しい食品の安全性問題