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価格：545円（本体495円＋税）
【2001年08月発売】
価格：1,716円（本体1,560円＋税）
【2023年10月発売】
価格：1,650円（本体1,500円＋税）
【2002年06月発売】
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[BOOKデータベースより]
１ 調理の概念
２ 基礎調理操作
３ 食品の調理特性と調理
４ 調理と嗜好性・おいしさ
５ 調理機器と調理
６ 環境と調理