ためして！寒天

がんばらないダイエット・レシピ
Ｓｅｒｉｅｓ食彩生活　

素朴社
赤堀博美　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2003年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784915513787

内容情報

[BOOKデータベースより]

私たちが普段手に入れられるものに、角寒天（棒寒天）と粉寒天、糸寒天がありますが、本書では、応用範囲の広さから角寒天を中心に用いました。

１　水で戻してちぎるだけ―寒天プラスのお馴染みメニュー（寒天のエスニック炒め；寒天餃子；寒天入り炊き合わせ　ほか）
２　煮溶かして使う―ちょっとお洒落な和風＆洋風の寒天料理（金目鯛の煮こごり風；蒸さない冷製茶碗蒸し；酢寒天の和え物　ほか）
３　固めて使う―ダイエット中も安心のヘルシーデザート（牛乳寒天；シャンパンゼリー；寒天の宝石箱　ほか）

[日販商品データベースより]

繊維豊富で超低カロリーな寒天。ダイエットや、飲みこむのが未熟な赤ちゃん、咀嚼・嚥下が困難な高齢者むけの料理として注目されている。サラダ、デザート、米料理や炒め物まで美味しい寒天レシピを紹介。