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価格：660円（本体600円＋税）
【2021年08月発売】
価格：576円（本体524円＋税）
【1989年04月発売】
価格：682円（本体620円＋税）
【2014年05月発売】
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[日販商品データベースより]
正確な計量と温度管理が欠かせないコンフィズリー。本書では、究極の味と形を求める旬のパティシエが、日持ちよりも味を優先させ、自身の発想も取り入れ、新しいコンフィズリーの形を提案する。