京都「菊乃井」大女将の人育て、商い育て

朝日新聞出版
村田英子　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 2003年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784022578853

内容情報

[BOOKデータベースより]

老舗料亭の伝統が築きあげた「人を動かす」経営術。

第１章　老舗料亭の舞台裏
第２章　祖母の戒め
第３章　義父のスパルタ女将教育
第４章　「菊乃井」流後継者の育て方
第５章　人を育てる
第６章　商いを育てる

[日販商品データベースより]

「ものは言うてみ、人は使うてみ」。場の空気を読むコツ、後継者の育て方、年功序列の効用、家事の基本ワザまで、京の老舗料亭の伝統が築きあげた、厳しいけれど愛情たっぷりの「人を動かす」経営術を紹介。