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[BOOKデータベースより]
１章 卵を知ろう！（卵を知ろう；サルモネラ食中毒に注意―卵料理は加熱して；卵と食物アレルギー；卵の生産量と供給純食料；卵の小売価格と世帯主収入）
[日販商品データベースより]２章 子どもに人気の卵料理（あっという間のカンタン卵料理；色あざやか卵が主役の卵料理；ご飯と仲良し卵料理；ふんわりふわふわ卵の汁もの；いいにおいワクワク卵のおやつ）
カンタンに料理できて、おいしく、安い。そんな魔法の食材の卵。本書では朝昼晩の食卓で、そしておやつで大活躍する卵料理８６種を収載。また、サルモネラ菌による食中毒や卵アレルギーについても述べる。