沖縄料理のチカラ

健康になる、長生きする、きれいになる
ＰＨＰエル新書　０５９

ＰＨＰ研究所
岸朝子　

• 価格: 935円（本体850円＋税）
• 発行年月: 2003年10月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784569629834

内容情報

[BOOKデータベースより]

沖縄の“オバア”たちは、なぜ、いつも元気なのか。野菜、海藻をたくさん食べ、良質のタンパク質をたっぷり摂り、みんなで楽しく食事をし、よく働き、よく笑うからです。「食事はヌチグスイ（命の薬）」という沖縄の「医食同源」の思想に学べば、あなたも“オバア”のように、生涯、ピンピン元気で過ごせます。

第１章　沖縄が長寿県でなくなる！？（崩れゆく、南の島の「長寿伝説」；伝統的な沖縄の生活とは？　ほか）
第２章　大宜味村のヘルシー料理（戦前の大宜味村；戦後復興と人々の暮らし　ほか）
第３章　健康を育む沖縄の食材と料理（食材―「ヌチグスイ」になる食べ物たち；料理―「チャンプル文化」を体現）
第４章　家庭でできる「かんたん沖縄料理」（ソーキ汁―骨つき豚三枚肉（スペアリブ）のお汁；イナムドゥチ―沖縄風豚汁　ほか）
第５章　沖縄に行ったら立ち寄りたいお店（ゆうなんぎい―沖縄の家庭料理が味わえる老舗；なかむら家―地元サラリーマン御用達のお店　ほか）

[日販商品データベースより]

沖縄のお年寄りが元気で長生きなのは、日々の食生活が影響している。生涯現役で、元気に暮らすための、沖縄の「医食同源」の知恵を紹介していく。家庭でできる「かんたん沖縄料理」のレシピも掲載。