中世ヨーロッパ食の生活史

Ｍａｎｇｅｒ　ａｕ　Ｍｏｙｅｎ　Ａｇｅ．

原書房
ブリュノ・ロリウー　吉田春美　

• 価格: 3,080円（本体2,800円＋税）
• 発行年月: 2003年10月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784562036875

内容情報

[BOOKデータベースより]

当時の料理書、作法の手引き、勘定書、財産目録、文学作品、考古学的発見など、あらゆる資料を駆使し、貴族の「饗宴」から庶民の日常食にいたるまで、「食べる」という行為を多岐にわたって再現した食生活の歴史。

第１章　中世の味覚
第２章　自然の制約
第３章　食糧供給の条件
第４章　宗教の義務
第５章　文化の規範
第６章　食べ物のモデル
第７章　食事、社会的な行為
第８章　テーブルマナーとサーヴィス
第９章　料理

[日販商品データベースより]

中世の人々は、何をどのように食べてきたのか。当時の料理書、勘定書、財産目録、文学作品など、あらゆる資料を駆使し、貴族の「饗宴」から庶民の日常食にいたるまで、「食べる」という行為を多岐にわたって再現。