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[日販商品データベースより]
パート・フィユテやパータ・シューなど、４つの生地を高い完成度に近づけるための基本的な方法と、各生地を利用したクラシック菓子の定番を紹介するほか、パート・ルヴェの３つの鉄則なども掲載する。