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価格：2,838円（本体2,580円＋税）
【2016年09月発売】
価格：1,045円（本体950円＋税）
【2025年01月31日発売】
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[BOOKデータベースより]
本書では生化学の領域すべてを扱うのではなく、２００２年に発表された管理栄養士国家試験出題基準（ガイドライン）に沿って内容を組み立てている。
生体成分、代謝、細胞
糖質の化学
糖質の代謝
エネルギーの生成と利用
脂質の化学
脂質の代謝
タンパク質の化学
アミノ酸の代謝
核酸の化学
核酸の代謝〔ほか〕