料理でわかるふしぎ・びっくり！？ ３

調べてなっとく！保存食　

河出書房新社
村上祥子　

• 価格: 2,750円（本体2,500円＋税）
• 発行年月: 2003年04月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784309614632

内容情報

[BOOKデータベースより]

食べ物を長く保存するためには、ひみつがある。保存食のふしぎを科学的に解きあかす。

第１章　知恵がつくった食べもの（加工食品には、くふうがいっぱい！；「かわかす」知恵；現代版乾物食品；「つける」知恵；「いぶす」知恵　ほか）
第２章　知恵をいかしてクッキング（「かわかす」クッキング；「つける」クッキング；「いぶす」クッキング；「発酵させる」クッキング；大豆大変身　ほか）

[日販商品データベースより]

長く保存できる食べ物には、乾かす、漬ける、発酵させるなど、様々な知恵や工夫が隠されている。保存食の不思議を科学的に解き明かす１冊。子どもたちに食べることの大切さを伝える、総合学習に最適な教材。