- 産地発たけのこ料理
-
遊び尽くし
Ｃｏｏｋｉｎｇ ＆ ｈｏｍｅｍａｄｅ
- 価格
- 1,430円（本体1,300円＋税）
- 発行年月
- 2003年03月
- 判型
- Ａ５
- ISBN
- 9784883401529
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[BOOKデータベースより]
序章 大地からの贈りものタケノコの基礎知識
[日販商品データベースより]第１章 これぞ定番の逸品マスターしたいタケノコ料理
第２章 旬を豪快に味わうあえ物、ご飯、汁物
第３章 手軽なのに味わい深いタケノコの煮物
第４章 旬を彩るバリエーション焼き物、炒め物、揚げ物
第５章 産地ならではの知恵保存法、常備菜、デザート
著者が住む京都・乙訓地域は日本でも有数のタケノコ産地。地域の仲間とともに特産品を大切にし、郷土料理の掘り起こしや新たなメニューを開発してきた著書が、産地ならではの知恵や至福のタケノコ料理を紹介する。