産地発たけのこ料理

遊び尽くし
Ｃｏｏｋｉｎｇ　＆　ｈｏｍｅｍａｄｅ　

創森社
並川悦子　

• 価格: 1,430円（本体1,300円＋税）
• 発行年月: 2003年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784883401529

内容情報

[BOOKデータベースより]

序章　大地からの贈りものタケノコの基礎知識
第１章　これぞ定番の逸品マスターしたいタケノコ料理
第２章　旬を豪快に味わうあえ物、ご飯、汁物
第３章　手軽なのに味わい深いタケノコの煮物
第４章　旬を彩るバリエーション焼き物、炒め物、揚げ物
第５章　産地ならではの知恵保存法、常備菜、デザート

[日販商品データベースより]

著者が住む京都・乙訓地域は日本でも有数のタケノコ産地。地域の仲間とともに特産品を大切にし、郷土料理の掘り起こしや新たなメニューを開発してきた著書が、産地ならではの知恵や至福のタケノコ料理を紹介する。