解いてわかる製菓衛生師試験の手引き

柴田書店
辻製菓専門学校　

• 価格: 2,860円（本体2,600円＋税）
• 発行年月: 2003年03月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784388251100

内容情報

[BOOKデータベースより]

試験に出題される衛生法規、公衆衛生学、食品学、食品衛生学、栄養学、製菓理論、製菓実技の７科目すべてについて、覚えておくべき要点を簡素にまとめて、それぞれに練習問題をつけ、さらに各科の最後（製菓理論、製菓実技を除く）には演習問題をつけて復習できるようにしてあります。

衛生法規
公衆衛生学
食品学
食品衛生学
栄養学
製菓理論
製菓実技

[日販商品データベースより]

製菓衛生師試験に出題される、衛生法規・公衆衛生学・食品学・食品衛生学・栄養学・製菓理論・製菓実技の７科目すべてについて、覚えておくべき要点を簡潔にまとめ、練習問題を付けた受験参考書。