テリーヌ！テリーヌ！テリーヌ！

トラディショナルをカジュアルに。

旭屋出版
沢田豊　水井朋子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 2002年12月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751103494

内容情報

[BOOKデータベースより]

フランス料理のお店やお惣菜屋さんで見かけるテリーヌ。難しくて自分ではつくれないものと思っていませんか？それは大きな間違い。ちょっとしたコツさえつかめば誰にでもつくれます。もしかしたらケーキより簡単かもしれません。それに、テリーヌといえば定番の３色のものを想像していませんか？それも違います。お肉やお魚、野菜…素材の組み合わせを楽しみながら、いく通りものテリーヌをつくることができるのです。そのつくり方のポイントをご紹介します。

Ｄａｉｌｙ　Ｔｅｒｒｉｎｅ（まずは基本の手練りをマスター！―ひとつになった味を想像しながら、異なる素材を合わせていく。；パテ・ド・カンパーニュ　ほか）
Ｐａｒｔｙ　Ｔｅｒｒｉｎｅ（紅白のテリーヌ・カラフル３色テリーヌ；ゴルゴンゾーラチーズとりんごのテリーヌ　ほか）
Ｂａｂｙ　Ｔｅｒｒｉｎｅ（森のきのこのオムレツ風テリーヌ；レバームースのテリーヌ　ほか）
Ｃａｒｅ　Ｔｅｒｒｉｎｅ（れんこんとたけのこのテリーヌ；きのこと鶏のテリーヌ大葉風味　ほか）
Ｄｅｓｓｅｒｔ　Ｔｅｒｒｉｎｅ（いちぢくのテリーヌ；さつまいもとかぼちゃのテリーヌ・カステラとプラムのテリーヌ　ほか）

[日販商品データベースより]

きれいな色合いで、ベビーフードや療養食にもなるテリーヌ。スーパーで手に入る身近な食材を使って素材の組み合わせを楽しみながら作る、日本生まれのオリジナルテリーヌレシピを基本の作り方から丁寧に紹介。