管理栄養士国家試験合格への２０００題 ６

給食管理・調理学・食品衛生学・食品加工学　

南江堂
管理栄養士教育研究会　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2002年11月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784524236190

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書の特徴は、国試ガイドラインの全分野を洩れなくカバーし、大項目別に問題を収載。過去に出題された国試問題の他に、国試と同じレベル、同じ形式のオリジナル問題を作成。項目ごとに出題の傾向とその対策を明示。問題の構成を「基本問題」「実践問題」とし、実践問題の中で重要なものには“重要”印を付したこと。解答と解説は問題のすぐあとに収載し、効率よく学習できるようにしたこと。などである。

給食管理（総論；各論）
調理学
食品衛生学
食品加工学