新喜ばれた給食献立 １

煮物・焼き物　

第一出版（千代田区）
日本給食指導協会　

• 価格: 1,320円（本体1,200円＋税）
• 発行年月: 2002年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784804110066

内容情報

[BOOKデータベースより]

「新　喜ばれた集団給食献立１」の五訂日本食品標準成分表に基づく改訂版。事業所給食で実施し、特に評判のよいものを選んで集録。煮物５６種、焼き物１２０種を材料ごと（肉、魚、その他）に掲載。いつ、誰が、どこで作っても、おいしい料理ができる内容。

煮物（ポトフ、ボルシチ；ビーフシチュー、ビーフシチューア・ラ・モード；すき焼き煮、煮込みハンバーグ、目玉焼き、リヨネーズポテト、せんキャベツ；牛卵煮、牛肉と野菜の煮物；豚の角煮、焼きぎょうざ、おひたし、骨つき肉の煮込み、天ぷら、厚焼き卵、小松菜のごま和え　ほか）
焼き物（ビーフステーキ、にんじんグラッセ、フレンチポテト、いんげんソテー、和風ステーキおろしかけ、にんじん甘煮、皮つきじゃがいも、なすのしょうがじょうゆ；さいころステーキ、にんじんグラッセ、ポテトフライ、ほうれん草ソテー、焼き肉、揚げぎょうざ、拌三糸、辛味和え；焼き肉のおろしソースかけ、ほうれん草ココット、ミックススロー、キムチ、シャリアピンステーキ、ポテトフライ、コーンソテー、いんげんソテー；牛肉味噌焼き、ジャーマンポテト、にんじんグラッセ、野菜ミックス、ビーフジンジャー、スパゲティナポリタン、フレンチポテト、せんキャベツ；ポークジンジャー、ししとう素揚げ、華風ソテー、豚肉のしょうが焼き、含め煮、刻み昆布炒り煮、おひたし　ほか）