新しい料理パンの世界

ブランジェリーコム・シノワのパンとサンドイッチ

旭屋出版
西川功晃　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2002年06月
• 判型: Ａ４
• ISBN: 9784751103203

内容情報

[BOOKデータベースより]

パンの町・神戸でも特に注目を集めているブランジェリーコム・シノワ。西川功晃シェフの自由な発想から生まれるパンは斬新で、楽しさに満ちている。この本でお届けするのは、４種類のパンとバリエーション、その焼き上がりを使ったサンドイッチの数々。パンの焼き方はシンプルで初めての方にも取り組みやすい方法。サンドイッチは簡単なのに、まるで１皿の料理のように充実している。

ｉｎｔｒｏｄｕｃｔｉｏｎ（サンドイッチ基本の作り方；パン焼き基本プロセス　ほか）
ヨーロピアンスタイル（カマンベールチーズのローストとみかんのフォカッチャサンド；ブラックオリーブと赤ピーマンのカプレーゼサンド　ほか）
アジアンテイスト（大根餅サンド；ゴマパンのチヂミサンド　ほか）
ジャパニーズモード（カレー風味の野菜のオープンサンド；酒かすフォカッチャ　ほか）

[日販商品データベースより]

神戸で注目のブランジェリーコム・シノワの西川シェフの自由な発想から生まれるパンを紹介。４種類のパンとバリエーション、その焼き上がりを使ったサンドイッチの数々。オリジナリティあふれる新しい料理パンの世界。