新しい生化学・栄養学実験

三共出版
伊藤順子　志田万里子　篠田粧子　吉田勉　

• 価格: 2,530円（本体2,300円＋税）
• 発行年月: 2002年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784782704509

内容情報

[BOOKデータベースより]

本書は、新カリキュラムに対応し、新しい知識、新しい実験方法が修得できるように編集した実験書である。著者は、栄養士養成に携わっている新進気鋭の教員と、学生の教育に心血を注いできたベテランの教員を中心として、時代の要求に合った、新しい生化学・栄養学実験書を編集した。

実験の基礎
糖質の定性・定量法
脂質の定性・定量法
たんぱく質・アミノ酸の定性・定量法
ミネラル（無機質）
ビタミン
細胞分画法
酵素
核酸の定性・定量
遺伝子ＤＮＡ取り扱いの基礎実験
血液
尿
動物実験
栄養状態の制定