世界地図から食の歴史を読む方法

料理や食材の伝播に秘められた意外な事実とは？
Ｋａｗａｄｅ夢新書　Ｓ２３８

河出書房新社
辻原康夫　

• 価格: 734円（本体667円＋税）
• 発行年月: 2002年02月
• 判型: 新書
• ISBN: 9784309502380

内容情報

[BOOKデータベースより]

中国発祥の麺がシルクロードを西進してスパゲティになった！？なぜウシやブタを食べることをタブーにした宗教があるのか！？今日、私たちが口にしている数々の食材や料理が世界史の中でいかに生まれ、変化してきたのか、その意外な素顔を探る。

１章　この国を象徴する「料理」の驚くべき誕生秘史
２章　「茶、コーヒー、酒」の魅力は世界をどう揺り動かしたか
３章　不可解な「食のタブー」がそこに成立した真相とは
４章　「食べ方と食器」に隠された意外な文化史をたどる
５章　あの「食材、調味料」は世界をどう旅してきたか

[日販商品データベースより]

スパゲティの起源は中国の麺だった、ヨーロッパ人は２００年前まで手づかみで食べていたなど、今日、私たちが口にしている数々の食材や料理が、世界史の中でいかに生まれ、変化してきたのか、その意外な素顔を探る。