フードサービス業「行列のできる店」はここが違う

経林書房
田中司朗　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 2001年07月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767308272

内容情報

[BOOKデータベースより]

連日行列の絶えない店や予約でいっぱいの繁盛店、そして不況をものともせず、むしろチャンスとばかりに出店を続けている成長チェーン―本書は、評判を呼んでいる１３社への取材を通じて、繁盛のポイントはどこにあるのかをわかりやすく解説したものである。

第１章　「行列のできる店」実例集（社長から社員への感動の手紙「ワタミフードサービス」；非日常の食空間で大ヒットをとばす「グローバルダイニング」；“もてなしの心”が息づく「梅の花」　ほか）
第２章　評判のよい店をつくり上げるポイント（繁盛店の条件；ＱＳＣがすべての基本徹底力の高さ　ほか）
第３章　評判のよい店をつくるための経営者・店長の役割（店長の役割と職務内容；地域一番のサービス店になるために；店長のリーダーシップ　ほか）