[BOOKデータベースより]
開業資金の集めかた、税務調査の実態は？消費税アップの対策は？売上高・人件費予測、ブラッスリー、串揚げ店、うどん居酒屋の開業事例ｅｔｃ．外食業の“財務”をわかりやすく解説！！
１ 開業時における財務（開業資金の基礎知識；金融機関の基礎知識；融資制度の種類；開業準備（外食業経験・自己資金；コンセプトづくり；損益計算書の作成（簡易版）；ベンチマーク店のチェック；エリア動態調査） ほか）
２ 多店化のための財務（開業後の財務（会計事務所を選ぶ；用意すべき財務書類）；支店経営時の財務（店ごとの管理体制づくり；仕入れ・仕込みの共有と本部の開設）；損益計算書と貸借対照表；金融機関との付き合いかた ほか）
実例をもとに「飲食店の財務」を詳しく解説
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これまで取りあげられることが少なかった「外食業における財務」について解説した待望の一冊。テーマは大きく「開業時の財務」と「支店経営時の財務」の２つに分けられ、資金調達の手段、創業計画書や経営計画書の作成方法、金融機関に関する解説、税務対策など、資金繰りに苦慮することが多い飲食店開業者に向けた、実践的な財務ノウハウを紹介。