衣から食の竜平へ

二十一世紀の食文化　回想の五十年

新風書房
田邊正義（１９３３生）　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2001年03月
• 判型: 四六判
• ISBN: 9784882694687

内容情報

[BOOKデータベースより]

二一世紀の日本人の食生活はどう変わっていくか、それに対して外食産業は、そして焼肉業はどう対応していかなければならないか。前半生を“衣”、特に染色の世界で、四五歳からの後半生を“食”の世界で過ごしてきた著者が語る“食”と人生。

第１編　私の歩んだ道（敗戦までの幸せな少年時代；悪夢のような敗戦直後の逃避行　ほか）
第２編　料理編（各国料理の現状と将来；さまざまな形態の飲食店　ほか）
第３編　料理あれこれ（日本・中国・韓国で異なる食事作法と食器；料理と色　ほか）
第４編　社会を見る目（経営はいかにあるべきか；ベンチャー社会の到来　ほか）
第５編　私の雑学知識（私の色彩論；出目による競馬必勝法　ほか）