- 衣から食の竜平へ
-
二十一世紀の食文化 回想の五十年
- 価格
- 1,650円(本体1,500円+税)
- 発行年月
- 2001年03月
- 判型
- 四六判
- ISBN
- 9784882694687
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[BOOKデータベースより]
二一世紀の日本人の食生活はどう変わっていくか、それに対して外食産業は、そして焼肉業はどう対応していかなければならないか。前半生を“衣”、特に染色の世界で、四五歳からの後半生を“食”の世界で過ごしてきた著者が語る“食”と人生。
第1編 私の歩んだ道(敗戦までの幸せな少年時代;悪夢のような敗戦直後の逃避行 ほか)
第2編 料理編(各国料理の現状と将来;さまざまな形態の飲食店 ほか)
第3編 料理あれこれ(日本・中国・韓国で異なる食事作法と食器;料理と色 ほか)
第4編 社会を見る目(経営はいかにあるべきか;ベンチャー社会の到来 ほか)
第5編 私の雑学知識(私の色彩論;出目による競馬必勝法 ほか)