江戸を食べに行く

のれんの本　

河出書房新社
嵐山光三郎　筒井ガンコ堂　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2001年03月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784309703459

内容情報

[BOOKデータベースより]

江戸に遊び江戸を喰らう。粋人二人がうんちくを交えつつ老舗の味を紹介。

第１章　春（長命寺の桜もち―桜もちの葉っぱ問題に答える；てんぷら近藤―てんぷら名人が江戸を揚げる　ほか）
第２章　初夏（福喜鮨のアナゴにシャンパン―これサイコーのぜいたくです；つくしの筍づくし―祭り好きの江戸っ子の筍料理　ほか）
第３章　夏（野田岩の天然鰻―江戸風を現在に受け継ぐ；駒形どぜう―真夏にアフアフ食らう「どぜう鍋」　ほか）
第４章　秋（お米ギャラリーの新米おにぎり―「おむすび」か「おにぎり」か；鉄人道場の松茸づくし―江戸のマツタケ料理だぞ　ほか）
第５章　冬（左々舎のふく料理―ふく白子茶碗蒸でコーコツ状態；いせ源の鮟鱇鍋―秘伝のタレが勝負、鮟鱇料理　ほか）

[日販商品データベースより]

嵐山光三郎と筒井ガンコ堂の粋人二人が、うんちくを交えつつ江戸の老舗の味を紹介。江戸に遊び、江戸を喰らう。ＮＨＫ大河ドラマ関連ＷＥＢサイトのコンテンツとして取材したものをまとめた１冊。