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江戸を食べに行く

のれんの本 

河出書房新社
嵐山光三郎 筒井ガンコ堂 

価格
1,650円(本体1,500円+税)
発行年月
2001年03月
判型
A5
ISBN
9784309703459

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内容情報
[BOOKデータベースより]

江戸に遊び江戸を喰らう。粋人二人がうんちくを交えつつ老舗の味を紹介。

第1章 春(長命寺の桜もち―桜もちの葉っぱ問題に答える;てんぷら近藤―てんぷら名人が江戸を揚げる ほか)
第2章 初夏(福喜鮨のアナゴにシャンパン―これサイコーのぜいたくです;つくしの筍づくし―祭り好きの江戸っ子の筍料理 ほか)
第3章 夏(野田岩の天然鰻―江戸風を現在に受け継ぐ;駒形どぜう―真夏にアフアフ食らう「どぜう鍋」 ほか)
第4章 秋(お米ギャラリーの新米おにぎり―「おむすび」か「おにぎり」か;鉄人道場の松茸づくし―江戸のマツタケ料理だぞ ほか)
第5章 冬(左々舎のふく料理―ふく白子茶碗蒸でコーコツ状態;いせ源の鮟鱇鍋―秘伝のタレが勝負、鮟鱇料理 ほか)

[日販商品データベースより]

嵐山光三郎と筒井ガンコ堂の粋人二人が、うんちくを交えつつ江戸の老舗の味を紹介。江戸に遊び、江戸を喰らう。NHK大河ドラマ関連WEBサイトのコンテンツとして取材したものをまとめた1冊。

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