酒の肴

完全イラスト
プロ調理の基本　１２

同朋舎 角川書店同朋舎
辻調理師専門学校　エコール・キュリネール国立　

• 価格: 2,992円（本体2,720円＋税）
• 発行年月: 2001年04月
• 判型: Ｂ５
• ISBN: 9784810426755

内容情報

[日販商品データベースより]

居酒屋や割烹店のプロの料理人の要求に答えた逸品を、アイデアもりだくさんに、わかりやすく解説。季節ごとに約２０品、計８５品を紹介。