美味探求の本

有楽出版社 実業之日本社
重金敦之　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2000年12月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784408591414

内容情報

[BOOKデータベースより]

食通中の食通と定評がある人が惚れ込んだ美味、或いは食文化に精通する人が蘊蓄傾けた食物の味覚等々、うまいものの真実を伝える文章を集めた食いしん坊のための本！美味探求のグルメアンソロジィ。

第１章　ふるさとの味まつり（冷んやりと歯にしみるニシン漬け（渡辺淳一）；割ばしの旅（おおば比呂司）；駅弁歳時記（林順信）　ほか）
第２章　文学の食事、作家の食卓（食日記（池波正太郎）；夜店の毛蟹に太宰の面影を偲ぶ（檀一雄）；鎌倉文士の世界（伊藤玄二郎）　ほか）
第３章　日本の食文化を探る（日本海のイカ（足立倫行）；浮きマンボウ（宮嶋康彦）；豆味噌文化圏のおでん（新井由己）　ほか）
第４章　美食を作る人と味わう人（江戸料理と上方料理（栗山恵津子）；日本料理（団伊玖磨）；京の献立（秦恒平）　ほか）

[日販商品データベースより]

池波正太郎、開高健、向田邦子など、グルメとして著名な文人、趣味人の美食礼讃の名文を集めたアンソロジー。現代グルメ本の決定版。