ラーメンの文化経済学

文化経済学ライブラリー　６

芙蓉書房出版
奥山忠政　

• 価格: 1,870円（本体1,700円＋税）
• 発行年月: 2000年09月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784829502648

内容情報

[BOOKデータベースより]

日本各地のラーメンからアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そしてラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”。

序章　私たちとラーメン
第１章　ラーメンの誕生
第２章　ラーメンの分類
第３章　「ラーメン」のきょうだいたち
第４章　ホモ・ラーメンズ
第５章　ラーメン店の経営
第６章　町おこしと文化
第７章　ラーメンによる町おこし
終章　麺類と人類

[日販商品データベースより]

日本各地からアジア各国の麺文化まで、「食」の経済の一端を見る。“麺は世界の食事文化を映す鏡。そして、ラーメンはその有力な主役であり続ける食べ物”