回転スシ世界一周

酒文ライブラリー　

Ｔａｋａｒａ酒生活文化研究所 世界文化社
玉村豊男　

• 価格: 1,650円（本体1,500円＋税）
• 発行年月: 2000年07月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784418002146

内容情報

[BOOKデータベースより]

パリ、ロンドン、アムステルダム、ニューヨーク、ロサンゼルスの１６日間世界一周スシの旅。いま世界の人に愛されはじめたスシを手がかりに、日本スタイルのグローバルな受容の可能性を探る。

パリに回転スシを食べに行く理由または、私はなぜ痛烈な後悔の念に駆られたか
サーモンとマグロが好きなフランス人はハシを使ってスシを食べるのがとてもうまい
回転スシのカウンターに集まる人が恋しい現代のパリジャンたち
スシは誰もが食べるもの、フランス人でも握るもの　思い込みでしかなかった文化障壁
ランチタイムを席捲するサンドイッチ伯爵のこれがニューブリティッシュ回転スシだ
名門ハロッズはスシのショーウィンドウ　英国版マッサージつき居酒屋に未来はあるか？
空腹ビジネスは我らが仕事　中国人シェフが繰り出す必殺ドラゴンロール
ジャパノロジストも日本企業も参戦してもう引き返せないスシ・ブーム
英仏海峡を越えるユーロスターでオシボリとスシの国際性を考える
スシを制する者がＥＵを制す　次はバルセロナと狙いをつけるニルスの真面目な旅〔ほか〕

[日販商品データベースより]

スシを手がかりに「日本スタイル」をグローバルに受け入れられるか否かを、玉村豊男が１６日間で世界を１周、スシの旅を敢行。