- ブルゴーニュワイン
-
Ｌｅｓ ｖｉｎｓ ｄｅ Ｂｏｕｒｇｏｇｎｅ．１２ｔｈ ｅｄ．
河出書房新社
シルヴァン・ピティオ ジャン・シャルル・セルヴァン 山本博 大野尚江- 価格
- 3,080円（本体2,800円＋税）
- 発行年月
- 2000年03月
- 判型
- Ｂ６
- ISBN
- 9784309263991
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[BOOKデータベースより]
ブルゴーニュワインについての重要な事実、―栽培地域、ぶどう品種、醸造法、アペラシオン、法的規制、および商業分野についての情報を記す。ワイン愛好家には客観的判断を下す基礎資料、専門家には自分の記憶の確認とバックアップのための辞書的機能を果す。
第１章 ブルゴーニュのぶどう栽培
第２章 品質形成要因
第３章 ぶどう
第４章 ワイン
第５章 原産地名規制呼称
第６章 アペラシオン
第７章 ワイン産業
第８章 ワインと食卓
第９章 ワインの祭り
第１０章 各種統計