ワインを楽しむためのミニコラム１０１

ブドウ畑からワイングラスまで
１０１　ｔｈｉｎｇｓ　ｙｏｕ　ｎｅｅｄ　ｔｏ　ｋｎｏｗ　ａｂｏｕｔ　ｗｉｎｅ．

ＴＢＳブリタニカ ＣＥメディアハウス
アンドリュー・ジェフォード　中川美和子　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 1999年12月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784484991214

内容情報

[BOOKデータベースより]

ブドウが育ってワインとなり、食卓のグラスに注がれるまでは６段階。それぞれの段階で知っておきたいことを１０１のコラムでやさしく語ります。

第１部　ブドウ畑で―ワインを育む大地（同じブドウ畑はこの世に二つとない；ブドウは木登りが好き；ブドウの木は接ぎ木されている　ほか）
第２部　ワイナリーで―ワインの醸造（ワイン職人は「産婆さん」；あらゆるブドウの果汁は「白」；マセラシオン―赤ワインづくりのキーワード　ほか）
第３部　ワインセラーで―ワインの熟成（涼しくて暗くて湿っぽい。これが理想のワインの「家」；おいしければ、そのときが飲みごろ；コルクはオークの樹皮である　ほか）
第４部　グラスに注いで―ワインを味わう（ワインには三つの要素がある；チューリップ形のグラスで味わう；ワインの香りも値段のうち　ほか）
第５部　ワインショップで―ワインを選ぶ（ワインは混乱に満ち満ちている；まずは、ブドウの種類から；カベルネ・ソーヴィニョン―威厳をたたえたブドウ　ほか）
第６部　テーブルにて―ワインを楽しむ（白ワインを冷やしすぎてはいけない；赤ワインを温めすぎてはいけない；「呼吸させる」のは時間の無駄　ほか）