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バイオテクノロジーシリーズ 2
幸書房 上島孝之
点
本書では研究のオリジナリティ、工業的実用化、将来性などを重要視し、各章の観点から興味あるプロジェクトを選び、概説した。
第1章 工業用酵素の研究開発と応用技術(工業用酵素の概況;洗剤用酵素 ほか)第2章 酵素法による物質生産(人工甘味料アスパルテームの生産;D‐アミノ酸の生産 ほか)第3章 臨床診断用酵素の開発(シアル酸定量用酵素の開発;コレステロール定量用酵素の開発)第4章 まとめと今後の展望(酵素研究のまとめ;今後の課題と展望 ほか)
"人類と微生物の関わりは古く,長い。古代エジプト人はビールを嗜み,中世の僧侶はワインを作った.わが国においても『日本書紀』にすでに麹を用いた酒造りが記載されている.近世に入り,発酵プロセスに微生物が関与しており, その1つ1つの反応が酵素によって触媒されることが解明された.20世紀は発酵工業の興隆期であり,有機酸発酵, アセトン,ブタノール発酵,ペニシリン発酵, ステロイドホルモン発酵,アミノ酸・核酸発酵などが次々と研究され,その成果を挙げた。DNAの二重構造と複製のメカニズムが提唱され,遺伝子暗号が解読された.さらにプラスミド,制限酵素,逆転写酵素などが相次いで発見され,DNA組換え技術が確立された。進展著しい酵素研究を基礎と応用の両面からまとめました."
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1位
又吉直樹
価格:1,320円(本体1,200円+税)
【2015年03月発売】
一覧を見る
[BOOKデータベースより]
本書では研究のオリジナリティ、工業的実用化、将来性などを重要視し、各章の観点から興味あるプロジェクトを選び、概説した。
第1章 工業用酵素の研究開発と応用技術(工業用酵素の概況;洗剤用酵素 ほか)
[日販商品データベースより]第2章 酵素法による物質生産(人工甘味料アスパルテームの生産;D‐アミノ酸の生産 ほか)
第3章 臨床診断用酵素の開発(シアル酸定量用酵素の開発;コレステロール定量用酵素の開発)
第4章 まとめと今後の展望(酵素研究のまとめ;今後の課題と展望 ほか)
"人類と微生物の関わりは古く,長い。古代エジプト人はビールを嗜み,中世の僧侶はワインを作った.わが国においても『日本書紀』にすでに麹を用いた酒造りが記載されている.
近世に入り,発酵プロセスに微生物が関与しており, その1つ1つの反応が酵素によって触媒されることが解明された.20世紀は発酵工業の興隆期であり,有機酸発酵, アセトン,ブタノール発酵,ペニシリン発酵, ステロイドホルモン発酵,アミノ酸・核酸発酵などが次々と研究され,その成果を挙げた。
DNAの二重構造と複製のメカニズムが提唱され,遺伝子暗号が解読された.さらにプラスミド,制限酵素,逆転写酵素などが相次いで発見され,DNA組換え技術が確立された。
進展著しい酵素研究を基礎と応用の両面からまとめました."