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[BOOKデータベースより]
１章 食品に秘められる新しい機能
２章 良い脂質が脳梗塞を予防する
３章 頭を良くするＤＨＡ
４章 ゴマは「不老長寿の薬」
５章 太らないお菓子の誕生
６章 抗酸化物質は栄養万能薬
７章 食べ物でがんを予防する
８章 ボケを防ぎ血圧を下げる食肉
９章 その他の食品
１０章 国内外の機能性食品