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[BOOKデータベースより]
料理への熱い思いをこめて…目指すは「旨い！」のただ一点。独創の輝きと正統の迫力に充ちた「コート・ドール」の一皿一皿はいかにして誕生したのか―。現代最高のフランス料理を生み出す厨房のすべて。
シェフの一日
料理人をめざして
フランスの十二年
コート・ドールの十二年
春から初夏へ―三・四・五・六月
夏から初秋へ―七・八・九・十月
秋から冬へ―十一・十二・一・二月