郊外の食卓

にこにこブックス　２９

筑摩書房
島田雅彦　

• 価格: 1,540円（本体1,400円＋税）
• 発行年月: 1998年09月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784480690395

内容情報

[BOOKデータベースより]

島田雅彦が伝授する世界の食紀行と秘伝レシピ。「アイスもなか２個」「レタス１個」これが高校時代の私のランチだった。そんな私もいまや主夫歴１３年。偏食の激しかった時期を経て、青二才になった私は世界の茶の間を旅するようになった。居酒屋やレストランで、私の舌は材料の分析をし、郊外の厨房で実演してみる。

第１章　食への目覚め（偏食の幼年期；食生活を変えた旅と酒；宿命の食物は鰻だった）
第２章　旅の食卓（フォアグラとトリュフの秘法―旅に出る前に；あふれ出る熱いペリメニの肉汁―ロシア；ハンバーガーはミディアムで―アメリカ　ほか）
第３章　屋外の食卓（海も山も、郊外も食える；七輪で煮炊きをしよう；干物にもいろいろある　ほか）
第４章　郊外の食卓（野菜；肉；魚；麺類、パスタ、ライス、その他）