脂肪酸栄養の現代的視点

光生館
五十嵐脩　菅野道広　

• 価格: 4,180円（本体3,800円＋税）
• 発行年月: 1998年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784332020608

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　脂質栄養を巡る問題点
第２章　ｎ‐６系脂肪酸の作用
第３章　ｎ‐３系脂肪酸、とくにＤＨＡとＥＰＡの作用とその比較
第４章　ＬＤＬ被酸化性から見たモノエン酸の評価
第５章　多価不飽和脂肪酸の代謝
第６章　動脈硬化と脂肪酸栄養
第７章　癌と脂肪酸栄養
第８章　脂肪酸の摂取バランスと疾病