概説食品衛生学 新版

建帛社
川村一男　野田実治　

• 価格: 2,420円（本体2,200円＋税）
• 発行年月: 1997年04月
• 判型: Ａ５
• ISBN: 9784767901947

内容情報

[BOOKデータベースより]

第１章　食品衛生の概念
第２章　衛生微生物学の一般知識
第３章　飲食物による伝染病
第４章　食中毒
第５章　食品添加物
第６章　飲食物による寄生虫
第７章　人獣（畜）共通伝染病
第８章　食品の変質
第９章　食品の保存―食品の防腐
第１０章　食品の異物
第１１章　消毒法
第１２章　食品の放射能
第１３章　食品衛生行政の大要
第１４章　食品鑑別の知識