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価格：1,980円（本体1,800円＋税）
【1999年10月発売】
価格：1,080円（本体982円＋税）
【2020年03月10日発売】
価格：2,640円（本体2,400円＋税）
【1998年04月発売】
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[BOOKデータベースより]
食中毒の防止のために。日本では年間一千万人の人が食中毒にかかっている。食中毒の原因と対策を考える。
第１章 食中毒の現状
第２章 食中毒菌の素顔
第３章 経口感染伝染病菌
第４章 自然毒食中毒と化学性食中毒
第５章 食中毒の予防と処置
第６章 食品の安全性確保をめぐる諸問題