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[BOOKデータベースより]
１ 栄養学の成り立ち
２ からだの仕組みと食物の取り込み
３ 栄養素の種類とその働き
４ 非栄養素の栄養効果―食物繊維
５ からだの働きを支えるエネルギー―エネルギー代謝
６ 栄養摂取の適量―栄養所要量
７ ライフステージの栄養
８ 食生活と栄養