独奏的生活 １

イギリス人作曲家の優雅な料理生活
オードブル・スープ編　
Ｅｎｔｅｒｔａｉｎｉｎｇ　ｓｏｌｏ．

研究社
ハワード・ファーガソン　林望　

• 価格: 1,760円（本体1,600円＋税）
• 発行年月: 1996年11月
• 判型: Ｂ６
• ISBN: 9784327376673

内容情報

[BOOKデータベースより]

ハワードが、本書に懐しいイギリス風マッシュルーム・スープの作り方を書いておいてくれたので、自分で作ることが可能になった。よしよし、さっそく作ってみることにしよう…リンボウ先生が訳して解説をつけたおいしい料理と愉快な生活の本。

前奏曲（作曲家にして料理人ハワード・ファーガソンの横顔；方法論序説）
第１楽章　「オードブル」（訳者一家言（１）イギリス料理におけるオードブルについて；加熱調理しない冷たいオードブル；熱いオードブルと加熱調理した冷たいオードブル；温かいオードブル３点）
スープを待ちつつ（訳者一家言（２）翻訳の味つけ；リンボウ先生の写真館）
第２楽章　「スープ」（訳者一家言（３）イギリスのスープは塩辛い；スープ概論；熱いスープ；冷たいスープ（前もって調理しておくもの）；冷たいスープ（加熱調理しないもの）；その他くさぐさ）