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価格：1,320円（本体1,200円＋税）
【2003年09月発売】
価格：22,000円（本体20,000円＋税）
【2014年10月発売】
価格：2,750円（本体2,500円＋税）
【2020年02月発売】
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[BOOKデータベースより]
食物はどのようにして手に入れ、どんな道具で、どう調理していたのか。それは、体の仕組みや健康とどう関わっていたのか。縄紋時代から８世紀頃までの「食」の実態を考古学的立場から迫り、現代の食文化との関連を探る。
序章 日本の食
第１章 豚・鶏・茸・野菜
第２章 米と塩
第３章 煮るか蒸すか
第４章 肉食と生食
第５章 箸と茶碗
第６章 食とからだ
第７章 犬・氷・ごみ
第８章 最後の始末
終章 米と日本人