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- 美味礼賛 新装復刊
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Physiologie du gou^t.
- 価格
- 6,380円(本体5,800円+税)
- 発行年月
- 1996年06月
- 判型
- A5
- ISBN
- 9784560045930
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価格:1,540円(本体1,400円+税)
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Physiologie du gou^t.
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価格:1,540円(本体1,400円+税)
【2001年12月発売】
[BOOKデータベースより]
教養ある人にして初めて食べ方を知る―名だたる食道で社交界の粋人、博学にして信頼篤い法律家による美食を通じた人間哲学の古典。
第1部 味覚の生理学(感覚について;味覚について;美味学について;食欲について;食物一般について;揚げ物の理論;渇きについて;飲料類について ほか)
第2部 味覚の生理学